先週8/2に、お菓子研究家の高石紀子先生を大阪のアトリエにお招きして、オンラインで冷菓のレッスンをして頂きました。 などなど、レシピには表れない細かな技術が詰まったレッスンでした。お菓子のプロの所作はとても美しく、私も勉...

ゲストをお迎えして、オンラインでの特別レッスンを開催します。今回のゲストは、菓子研究家の高石紀子さんです。 高石さんには、以前、東京で対面のお菓子のレッスンをしてもらったりといましたが、今回オンラインで冷菓を教えてもらえ...

7月12日（土）14時から、広島の蔦屋書店様にて「レモンをひと搾り　スパイスをひとさじ。変わる毎日の料理」の出版イベントを開催させていただきます。 広島の蔦屋書店様は昨年末にもお邪魔させていただいた、大好きな場所です。何...

さて、6月が始まりました。もうそろそろ全国的に梅雨入り。暑い毎日が始まりますが、しっかり食べて元気に過ごしたいですね。 さて、6月のアトリエレッスンでは、TACOSレッスンと家中華の2本立てでご予約受付中です。 タコス2...

6月のアトリエレッスン その１「タコス2025」 大阪と東京では5月に引き続きよろしくタコスレッスンを開催致します。 今年のタコスはチポトレやナパルといった、少し聞き慣れないものも使いますが、どれもとても作りやすくて美味...

6月（大阪）、7月（東京）のアトリエレッスン その2「家中華」 リクエストがありましたので、リバイバルクラスを行います。 昔作ったレシピをもとにしますが、そのままだと面白くないのでレシピをしっかりと改良して臨みたいと思っ...