新年あけましておめでとうございます。 旧年は沢山のお仕事をさせて頂き充実した一年を過ごさせて頂きました。 年末にはアトリエも移転し、また新しい事が出来る予感がしています。 今年も変わらず、自分の出来ることをしっか...
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ポークビンダルー
2018年にアトリエでレッスンしたポークビンダルーのレシピです。玉ねぎを炒めたり、肉をマリネしたり、少々手がかかるのですが、美味しいので良ければ作ってみて下さい。 ちなみに2020年12月レッスンではもっと簡単なレシピで...
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セロリと粗挽き肉の焼売
過去にレッスンしたメニューをご紹介。 このレシピは桜エビを入れるところが、旨味のポイントです。週末のお時間があるときにお試し下さい。 ちなみに、1月レッスンでは、餃子をやりたいと思っています。 材料（30個分） 豚肩ロー...
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エスニック風春雨サラダ
本日は、我が家で人気のサラダをご紹介します。 少し材料が多いのですが、しっかりとボリュームのある御馳走サラダです。香菜やミント、ハーブとの相性も抜群。ナンプラーと砂糖、柑橘果汁の組み合わせが食欲をそそります。良ければ作っ...
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焼き手羽のスープで肉団子鍋（再掲）
2018年1月31日の旧ブログの再掲です。 今のアトリエで色々楽しく過ごしたこと、記録に残したくて、記事にしておきます。当時は文体も定まってなくて（笑）ですね。————&#...
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ピーマンと豚肉のオイスタースパイス炒め
インスタグラムで公開したレシピなのですが、こちらでも上げておきます。 PDFファイルをアップしておきますので、印刷してご利用ください。 オイスターソースを使う炒めものはよくありますが、スパイスを入れるのがこのレシピのポイ...
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よだれ豚
インスタグラムで公開したレシピなのですが、こちらでも上げておきます。 PDFファイルをアップしておきますので、印刷してご利用ください。 さっぱり茹で上げた豚肉と、花椒と豆板醤を使った四川風のタレとのタッグは、暑さも吹き飛...
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コリアンダーパウダーと香菜のエスニック焼きそば
インスタグラムで公開したレシピなのですが、こちらでも上げておきます。 PDFファイルをアップしておきますので、印刷してご利用ください。 コリアンダーと香菜のエスニック焼きそば...
【レシピ】いちぢくの軽いシロップ漬け
今日はデザートレシピのご紹介 突然ですが、ワタクシはイチジクという果物が大好きです。 ルーツは、故郷の福山市、祖父母宅近くのお宅のイチジクの木。 そのお宅のおばさんがいつも「好きなだけ食べなさい」と言ってくれまして、お言...
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8月レッスンの杏仁豆腐レシピ
今月レッスンのおやつのレシピ 杏仁豆腐 8月のレッスンでは、サービスという形で簡単なデザートを食後にお出ししております。 今月は簡単に作れる杏仁豆腐。 ワタシの気分次第で果物やシロップを変えています。 嬉しい事に、お料理...
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