過去にレッスンしたメニューをご紹介。
このレシピは桜エビを入れるところが、旨味のポイントです。
週末のお時間があるときにお試し下さい。
ちなみに、1月レッスンでは、餃子をやりたいと思っています。
材料（30個分）
- 豚肩ロース塊肉 300g
- セロリ 1/2本
- 玉ねぎ 1/3個
- 生姜みじん切り 2かけら分
- 片栗粉 大3
- 桜エビ 大1
- 豚肩ロース塊肉 300g
- セロリ 1/2本
- 玉ねぎ 1/3個
- 生姜みじん切り 2かけら分
- 片栗粉 大3
- 桜エビ 大1
- 卵白 1個分
- 塩 小1
- 酒 大1
- しょうゆ 大1
- オイスターソース 大1
- ごま油 大1
下準備
豚肩ロース塊肉は、フードプロセッサーで粗めに挽く。
フードプロセッサばない場合は、頑張って包丁で叩いて下さい。
粗さはお好みですが、粗目がおいしいです。
セロリと玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく。
作り方
- 肉に塩を混ぜて、良く練る。
- 1に酒、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を混ぜた後、生姜を混ぜる。
- ２に片栗粉をまぶしたセロリと玉ねぎと桜エビを加えて混ぜた後、卵白を加えて混ぜる。
- 3を焼売の皮に包んで、蒸し器で蒸す（全体に弾力が出て、竹串を刺して透明な肉汁が出てくるのが目安。蒸し過ぎても大丈夫です）。
