エスニック風春雨サラダ

本日は、我が家で人気のサラダをご紹介します。

少し材料が多いのですが、しっかりとボリュームのある御馳走サラダです。
香菜やミント、ハーブとの相性も抜群。
ナンプラーと砂糖、柑橘果汁の組み合わせが食欲をそそります。
良ければ作ってみてください。

タイ料理がお好きな方にはおなじみのヤムウンセンなのですが、好みに合わせて唐辛子の量は調整して下さい。
唐辛子の代わりに、ししとうを使うと香りを出しつつ辛みを抑えることができますので、お子様のいらっしゃる方にはオススメです。
辛さを抑えたものを用意して、唐辛子を別に用意したり、唐辛子とレモンをナンプラーに漬け込んだものをかけて辛さをプラスするなどすると、辛いのがお好みの方も楽しめます。
ナンプラーに漬け込む唐辛子は、青唐辛子がベターですが、鷹の爪でも大丈夫です。

柑橘の果汁は、ライムがオススメですが、レモンでも大丈夫です。
オレンジや柚子など、お好みの柑橘をミックスして、自分オリジナルの味を作ってみて下さい。

柑橘を入れるとナンプラーの臭みは抑えられますが、それでも苦手な方はごめんなさい。

香菜（パクチー）は相性抜群なので、お好きな方はたっぷり入れて下さい。

では、レシピです。