9月の東京クラスのお知らせです。   9月は久々にハーブを使ったレッスンを行います。あまり知られていないのですが、ハーブの最盛期は秋なんです。 まだ暑さが残っているかも知れませんが、爽やかなハーブを使...

大阪の皆様！  大変長らくお待たせいたしました。 7月、8月とお休みをしていた大阪クラスですが、9月から対面レッスンを再開いたします。 2か月も対面レッスンをお休みしたのは、コロナ初期のやむを得ない時期を除いて、初めてか...

暑い日が続きます。対面クラスのお知らせが遅くなってすみませんー。 8月の対面クラスはスパイスが効いた炒め物やカレー、ハーブの餃子、メゼ（冷菜）を作ろうと思っています。カレーはスパイスが効いたチキンペッパーと、少しスタンダ...

先週8/2に、お菓子研究家の高石紀子先生を大阪のアトリエにお招きして、オンラインで冷菓のレッスンをして頂きました。 などなど、レシピには表れない細かな技術が詰まったレッスンでした。お菓子のプロの所作はとても美しく、私も勉...

ゲストをお迎えして、オンラインでの特別レッスンを開催します。今回のゲストは、菓子研究家の高石紀子さんです。 高石さんには、以前、東京で対面のお菓子のレッスンをしてもらったりといましたが、今回オンラインで冷菓を教えてもらえ...

7月12日（土）14時から、広島の蔦屋書店様にて「レモンをひと搾り　スパイスをひとさじ。変わる毎日の料理」の出版イベントを開催させていただきます。 広島の蔦屋書店様は昨年末にもお邪魔させていただいた、大好きな場所です。何...

さて、6月が始まりました。もうそろそろ全国的に梅雨入り。暑い毎日が始まりますが、しっかり食べて元気に過ごしたいですね。 さて、6月のアトリエレッスンでは、TACOSレッスンと家中華の2本立てでご予約受付中です。 タコス2...

6月のアトリエレッスン その１「タコス2025」 大阪と東京では5月に引き続きよろしくタコスレッスンを開催致します。 今年のタコスはチポトレやナパルといった、少し聞き慣れないものも使いますが、どれもとても作りやすくて美味...

6月（大阪）、7月（東京）のアトリエレッスン その2「家中華」 リクエストがありましたので、リバイバルクラスを行います。 昔作ったレシピをもとにしますが、そのままだと面白くないのでレシピをしっかりと改良して臨みたいと思っ...