レッスンのお知らせ（SPCEUP maniax 「タレラボ」August 2018）
8月レッスンのご案内です。 お知らせが遅くなりました。 レギュラーレッスンのレシピの中でも作ったよ！というレポートを頂くのが、ドレッシングやソース、タレのレシピ。 私自身が酸っぱいものや辛いものが大好きな事もあって、酢を...
お知らせお知らせ
お知らせ7月レッスン（ギョウザラバーズ）追加募集のお知らせ（7/27・3名）
7月レッスン一日だけ追加募集します 現在開催中の7月レギュラーレッスンですが、地震の日の振り替えで一日だけ追加開催します。 定員はいつも通り6名ですが、振り替えの方がいらっしゃるため、3名様の追加募集となります。 よろし...
レシピベトナム風なます
元来酸っぱいものが大好きです。 小さい頃から、酢の物は鉢を抱えて食べていたような（笑） 今でも柑橘や酢飯、酢の物、梅干し、全て心踊る素材です。 唐揚げや春巻きなどの揚げ物の時は、酢の物を添えてさっぱりといただくのが私流。...
お知らせコラボレッスンのお知らせ（SPICEUP with feuille on June 26）
今日は、コラボレッスンのご案内です。 予約の取れない教室として知られた、伝説的な紅茶のサロンfeuille。 今回「feuille」主宰の宮崎まきさんとのコラボレーションが実現しました！ まきさんは、高石市にて10年間紅...
お知らせレッスンのお知らせ（SPICEUP Early Summer 「ギョウザラバーズ」, July）
※画像はイメージです 7月のレギュラーレッスンのお知らせです お知らせが遅くなりました。 大変ありがたいことにキャンセル待ちをして下さっている生徒さんが多く、7月も引き続き、「ギョウザラバーズ」のレッスンを行います。 た...
ブログ5月レッスン終了
SPICEUP maniax 「アジアの風」のレッスンが終了致しました お越し下さった皆様、ありがとうございました。 ほんの1週間ほどの特別レッスンでしたが、全日程を満席で終えれたことに感謝致します。 SPICEUP m...
レシピ大根と人参、新生姜のピクルス （ディルとロングペッパーの香り）
あらゆるレシピの最後に書いてある、塩胡椒で味を調える、という一文。 その呪文の様な一文をというか、ペッパーの香りや味わいをとても意識しています。 元々大好きなのですが、ペッパーの種類や砕き方による香りの変化がとても面白い...
お知らせワークショップのお知らせ（Workshop on June 27, 練り切り）
練り切りワークショップ「6月のお菓子たち」 SPICEUPでは、不定期に私がディレクションするworkshop を開催させて頂いております。 6月は、練り切り教室「hale works」を主宰されている藤本宏美さんをお迎...
レシピドライキーマカレー Ver. 1.1
Mission: 汁気のないカレーのルセットを教えてほしい ルセットは、フランス語で、英語で言うとレシピってこと。 とあるフレンチレストランのヘッドシェフ（友人のご主人なんです）からの連絡。 そう言えば、キーマカレーのレ...
ブログ5月のある一日のお話
今更ながらですが、とても嬉しかった母の日のこと 母親になっていつの間にか14年が経ち、子供達はそれぞれ中学2年生、小学校6年生、年長さんになりました。 思い起こせば・・・ 20代前半に、長男と長女を出産。 →30代に入っ...
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