3月のコラボレッスンのお知らせです。 日常的に良く使うであろう、豚肉小間切れの下味保存に、胡椒がメインの臭み消しスパイスをプラスして、まずは、細切れ胡椒豚を作ります。下処理した状態で冷凍保存して頂くと、いつでも使えて便利...

1月もREVE DE BEAUの皆様と一緒にレッスンさせて頂きます 3月は、スパイスの効いたカレー5月は、スパイスが香るレモン煮込み7月は、山椒が香る中華9月は、鶏肉の下処理と4つの調理法について11月は、パーティなどに...

11月もREVE DE BEAUの皆様と一緒にレッスンさせて頂きます 3月は、スパイスの効いたカレー5月は、スパイスが香るレモン煮込み7月は、山椒が香る中華9月は、鶏肉の下処理と4つの調理法について 11月のオンラインレ...

11月テーマ『ハーブと洋食』 １1月のオンラインレッスンは、洋食に寄せたメニューを作ります。とはいえ、スープカレーまで作るという。今回も盛りだくさんになってしまいました。 スープカレーは、辛みを抑えて作って頂けますので、...

10月テーマ『カレーのある食卓』 １０月からのオンラインレッスンは、カレーを作りたいと思います。オンラインレッスンでは、辛さを抑えたレシピを基本としてきましたが、今回は最初から辛味を入れたカレーをレッスンします。 もちろ...

オンラインレッスンを始めて考えたこと 私がオンラインレッスンでご提案したい料理は、簡単で美味しく、作りやすい料理であることだと思っています。今まで、新しいレシピをいくつも提案し、その度に新しいスパイスや調味料も少しずつ紹...

オンラインレッスン「ニラだれ FINAL」の席数追加しましたので、ご興味のある方は9/24までにお申し込み下さい。今回は、タレの作り方をじっくりとやりたいと思っています。 あと、10/1（金）ですが、アトリエレッスンを追...

9月のオンラインは、SPICEUP×REVE DE BEAUコラボです コラボのオンラインレッスンも早4回目。 9月のテーマは『鶏肉とスパイス』です。 すこし大雑把なタイトルですが、（１）鶏肉の下処理、保存、下味の付け方...

８月は、オンラインレッスンを2本立てでさせて頂きます。 この様な時期なので、アトリエでのレッスンは少し回数を減らして開催予定なのです。。その分、8月はオンラインレッスンを2本立てでさせて頂きます。 テーマは、「酒と肴」 ...

8月のオンラインレッスンは「タレラボ online vol.2」です 甘い、辛い、酸っぱい、は家庭料理における重要な味の構成要素だと思っています。そこで、今回の「タレラボ online」では、甘・辛・酸に特化した3種類の...