8・31 ワークショップやります! SPICE PUZZLE@香里園

ワークショップのお知らせです。
今回は、東京からゲストをお招きして、スパイスのブレンド方法のワークショップと料理教室を行います。

お招きするのは、SPICE CRAFT WORKS(スパイスクラフトワークス:通称 スパクラ)という、スパイス界では名の知れたプロジェクト、というかチーム。
スパイス好きの、スパイス好きによる、スパイス好きのための活動を行っている方々です。

スパクラをご紹介する前に、まずお伝えしないといけないのは、水野仁輔さんのこと。
水野さんは、カレーとスパイスについての様々な活動と研究を20年以上続けて来られた方で、著書も多数出版されています。
水野さんについては、こちらをご覧ください。

私、水野さん主催のカレーの学校に参加させて頂いてから、何よりカレーに対する情熱に感銘を受けまして。
先日は、金沢までお手伝いに行かせて頂きました!というくらい、水野さんのカレーに対する熱さと知識と経験に惚れ惚れしている次第です。

「スパイスパズル」とは、水野さんが提唱されるスパイスのブレンドメソッドのこと。
スパイスパズルという名のパズルを(手を使って!)組み立てることで、スパイスのブレンド比を視覚化することができるのです。
決められたルールでパズルを組み立てるように、各自の好みのスパイスのブレンド比を、スパイスのバランスを崩すことなく簡単に導きだすことができるという、とても楽しい方法です。

スパクラとは、この水野さんが提唱されるスパイスパズルの普及を進めているチームであり、水野さん主催のカレーの学校の関係者でもあり。
水野さんのカレーに対する情熱と愛のよき理解者と言っても過言ではないでしょう。

先日の金沢遠征で、私もスパイスパズルを初体験。
思うがままに組んだパズルを使ってスパイスをブレンド。
それをお土産に大阪に持ち帰ってカレーを作ってみました。
ちなみに、この時のレシピはスパイスと一緒に頂いた説明書に書いてあった基本のチキンカレーです。

この時作ったチキンカレーからは普段のカレーとは異なる新鮮な香りを感じ、マンネリが打破出来たような、何とも不思議な気分になりました。

料理を教えていてよく耳にするのが、

「教わったカレーを作る時以外でのスパイスを使わない。」
「スパイスが余ってしまう。」
「スパイスのブレンド比率がわからない。」

という声。

このパズルメソッドはそんな意見に1つの解決策を示してくれるのではないでしょうか。

家に余っているスパイスを使ってカレーを作ったり、新しいスパイスのブレンド比率でカレーを作ってみたり、とにかく自由に気兼ねなくカレーを作って見てほしい。

スパイスはそれ単体で調味料のように料理に味がつくものでも、出汁が出るものではありません。
しかし、同じ材料を使っても香りが変わるだけで、風味や味の感じ方も全く違うものが出来上がる。
個人的にとても興味深いことだと思っています。

さて、今回のワークショップの詳細です。

前半は、スパクラによるワークショップ
・スパイスパズルの基本的な考え方。
・4-5テーブルに分かれて、実際にパズルを使ってスパイスをブレンド

後半は、私担当の料理教室
・カレーの調理
・各テーブルで作ったカレーの試食

を行います。

スパイスパズル体験や調理は4-5テーブルに分かれて行い、それぞれオリジナルのカレーを作ってきます。
そして、ワークショップの最後には、各テーブルのカレーをそれぞれ全員で食べ比べてみようと思っております。
久しぶりに大人数でのイベントとなります。
カレーが好きな方、スパイスを使ってカレーを作ってみたい方、男性もお料理のお仕事を専門にされている方も大歓迎!

私は基本的なカレーの作り方の説明と、私自身がパズルメソッドで作ったスパイスブレンドを発表させて頂こうかと思っています。

激熱(笑)の8月。
スパイスパズルを使って、楽しく美味しく、そして自由にカレーを作ってみませんか。
私自身も初めての試みでドキドキしておりますが、本当に楽しみにしているイベントです。
皆様のご参加をお待ちしております!

———————————————-
スパイスパズルワークショップ supervised by
SPICE CRAFT WORKS

SCHEDULE
・8月31日(土)
第1部:10:00-13:00
第2部:14:00-17:00

※各部同じ内容です。

場所
soup cafe MON(最寄り駅:京阪香里園)

料金
5000円(ワンドリンク、スパイスのお土産、spice craft works によるパズルについての冊子、カレーの試食)

7月31日(水)21:00-
SPICEUPの予約ページにて

※予約開始日の曜日が間違っておりましたので訂正しました。

3 Comments

  1. a
    2019-07-31

    日と曜日が合ってませんが。。。。

    返信
    1. Ryoko
      2019-07-31

      ご指摘ありがとうございます。
      訂正させて頂きました。

      返信
  2. kazue
    2019-08-30

    8月31日のワークショップに予約済みです。そちらの教室に初めての参加です。
    参加費の事前振込先について、メールなどは来ておりませんが、事前振込が必要でしたか?この様な間際の問い合わせで申し訳ありません。

    返信

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