4月の大阪クラスのお知らせです 4月の対面レッスンでは、ビリヤニを作っています。ビリヤニの他に、南インドっぽい料理を何品か作ります。 スパイスの使い方はもちろん、豆やタマリンドなど、普段の日本式のカレーではあまり使わない...

3月レッスンのお知らせです 3月の対面クラスは久々にビリヤニを作ります。オンラインでは、しっかりとレッスンをしたことがあるのですが、意外と対面でのレッスンを行っていないことに最近気づきました。 お鍋で炊き上げるビリヤニは...

2024年の1月は、カレーのレッスンを開催します。 今回のカレーのレッスンは、インドカレーもあれば、スパイスカレーもあり。昔のタンドリーチキンのレシピをブラッシュアップしたスパイス焼きも作ります。とにかく色んなカレーを作...

10月のアトリエでのレッスンテーマは『カレー』です。 SPICEUPなのに最近、カレーのレッスンをやっていなかったことに気がつきました。今回は、いわゆるスパイスカレーではない、ルウを使った（ルウは手作りします）日本のカレ...

5月のアトリエレッスン予定です 5月は、2月に好評だった「柑橘料理会」と、4月開催の「サラダとカレーとビリヤニ」の回を開催します。 今月は、富ヶ谷のアトリエをプレオープンして、久しぶりに東京でレッスンさせて頂きます（最寄...

2月のレッスンスケジュールのお知らせです。 Instagramでは、アトリエレッスンとオンラインレッスンなどをカレンダー形式でまとめていますので、よろしければご覧下さい。 2月のアトリエレッスン テーマは、『檸檬と柑橘の...

かねてよりしてみたいと思っていたことを少しずつ始めていきます。 その1つは、オンラインでスパイスをしっかりと使ったレシピをご紹介するクラスを作ること。本当はこの4月から始めたかったことなのですが、なんだかバタバタとしてし...