甘味、酸味、塩味、旨味、辛味 料理の五味の中で、どの味が1番好きですか？わたしは断然、酸味です（数年前の某お酢メーカーさんとの仕事はとても楽しくさせて頂きました）。 酸味と一口にいっても色々な酸味があります。 どの酸味も...

遅くなりましたが、8月のアトリエレッスンのお知らせです 8月は引き続きアジア料理の会を行いつつ、ワークショップも行います。題して「辛いもの同盟の会」。 「どのスパイスが1番好き？」と聞かれたら、迷わず唐辛子！って答えます...

この度、オンラインにてタコスのレッスンを開催します。タコスは、アトリエでも大人気のレッスン。 「もっとたくさんのタコスの具材バリエーションを知りたい」 「遠方なのでアトリエのレッスンに参加しにくいけど、作ってみたい」 こ...

画像はイメージです ７月のレッスンテーマは「アジア料理会」です ３月の終わりに初めてのカンボジアに行ってきました。 久々の東南アジアは市場は活気に満ち、とても刺激的でした。村のお母さんの料理教室に参加したり、塩田を見に行...

先日お知らせしましたハーブコース（オンラインレッスン）の受け付けを開始しました。 レシピ、オンライン視聴用のURL、動画（アーカイブ）は、noteのSPICEUP Onlineのクリエイターページで提供します。ご受講希望...

ハーブコース開講のお知らせ ずっとやってみたかったことの一つ、ハーブコースを開講します。 数年前、ご縁があってアトリエの近くの畑をお借りして夫が菜園を始めました。楽しそうに野菜を育てています。 もちろんハーブも育てていま...

「豆板醤仕込み」ワークショップ 6月はTACOSレッスンの他に、「豆板醬仕込み」のワークショップを開催します。 ワーク形式のレッスンをやれたら楽しいな、とずっと思いつつもなかなか重い腰が上がらなかったのですが、ようやく開...

6月レッスンのお知らせ（TACOSレッスン） 6月のアトリエでは、5月に引き続きTACOS（タコス）のレッスンを開催します。 TACOSレッスン 昨年開催して大好評だったタコスのレッスン。「またやって欲しい」、「トルティ...