大根と人参、新生姜のピクルス（ディルとロングペッパーの香り）

あらゆるレシピの最後に書いてある、塩胡椒で味を調える、という一文。その呪文の様な一文をというか、ペッパーの香りや味わいをとても意識しています。元々大好きなのですが、ペッパーの種類や砕き方による香りの変化がとても面白い...

ワークショップのお知らせ（Workshop on June 27, 練り切り）

練り切りワークショップ「6月のお菓子たち」 SPICEUPでは、不定期に私がディレクションするworkshop を開催させて頂いております。 6月は、練り切り教室「hale works」を主宰されている藤本宏美さんをお迎...

Mission: 汁気のないカレーのルセットを教えてほしいルセットは、フランス語で、英語で言うとレシピってこと。とあるフレンチレストランのヘッドシェフ（友人のご主人なんです）からの連絡。そう言えば、キーマカレーのレ...

今更ながらですが、とても嬉しかった母の日のこと母親になっていつの間にか14年が経ち、子供達はそれぞれ中学2年生、小学校6年生、年長さんになりました。思い起こせば・・・ 20代前半に、長男と長女を出産。 →30代に入っ...

先日させて頂いたワークショップのこと先日、SOUP CAFE MONにて、カレーとスパイスのレッスン＆ワークショップをさせて頂きました。総勢29名（スタッフを含む）という、とても多くの方々に囲まれたレッスンに、前日か...

ワークショップのお知らせと、お花のこと初めて彼女の作り出す花に出会ったのは、定期的にレッスンをさせて貰っている50Bでの料理教室でのことでした。レッスンが丁度クリスマスの時期だったのもあり、クリスマスのリースをお願い...

こんなお仕事しています！基本的にはお料理教室と試作が普段のお仕事なワタクシ。毎日、アトリエに生徒さんが来てくださり、料理をお伝えし、皆さんと他愛もない話ができるこのお仕事が心から大好きです。最近はチョコチョコと料理...

キャンセル待ちとグループ予約についての注意事項のお知らせです。予約ページでは、グループ予約、キャンセル待ちの受付が可能となっています。システムの仕様上、残席数よりも多い席数のグループ予約のキャンセル待ちが入っている場...

※満席となりました。ありがとうございました。現在開催中のレッスン「QUICK 10」に空席（2席）が出ました。ハーブやスパイスを使ったお料理10品を手早く仕上げていきます。詳しくはこちらをご覧ください→旧ブログの紹...

こんなの作ったよ！ウェブサイト更改に合わせて、予約方法やお知らせ方法を色々と変えさせて頂き、新しいレッスンをちゃんとご予約いただけるか心配していましたが、それも一段落ついてちょっと安心しています。お知らせページでは主...