インスタグラムで公開したレシピなのですが、こちらでも上げておきます。 PDFファイルをアップしておきますので、印刷してご利用ください。 オイスターソースを使う炒めものはよくありますが、スパイスを入れるのがこのレシピのポイ...

インスタグラムで公開したレシピなのですが、こちらでも上げておきます。 PDFファイルをアップしておきますので、印刷してご利用ください。 さっぱり茹で上げた豚肉と、花椒と豆板醤を使った四川風のタレとのタッグは、暑さも吹き飛...

今日はデザートレシピのご紹介 突然ですが、ワタクシはイチジクという果物が大好きです。 ルーツは、故郷の福山市、祖父母宅近くのお宅のイチジクの木。 そのお宅のおばさんがいつも「好きなだけ食べなさい」と言ってくれまして、お言...

今月レッスンのおやつのレシピ 杏仁豆腐 8月のレッスンでは、サービスという形で簡単なデザートを食後にお出ししております。 今月は簡単に作れる杏仁豆腐。 ワタシの気分次第で果物やシロップを変えています。 嬉しい事に、お料理...

あらゆるレシピの最後に書いてある、塩胡椒で味を調える、という一文。 その呪文の様な一文をというか、ペッパーの香りや味わいをとても意識しています。 元々大好きなのですが、ペッパーの種類や砕き方による香りの変化がとても面白い...

Mission: 汁気のないカレーのルセットを教えてほしい ルセットは、フランス語で、英語で言うとレシピってこと。 とあるフレンチレストランのヘッドシェフ（友人のご主人なんです）からの連絡。 そう言えば、キーマカレーのレ...