ベトナム風なます

元来酸っぱいものが大好きです。小さい頃から、酢の物は鉢を抱えて食べていたような（笑）今でも柑橘や酢飯、酢の物、梅干し、全て心踊る素材です。唐揚げや春巻きなどの揚げ物の時は、酢の物を添えてさっぱりといただくのが私流。...

コラボレッスンのお知らせ（SPICEUP with feuille on June 26）

今日は、コラボレッスンのご案内です。予約の取れない教室として知られた、伝説的な紅茶のサロンfeuille。今回「feuille」主宰の宮崎まきさんとのコラボレーションが実現しました！まきさんは、高石市にて10年間紅...

※画像はイメージです 7月のレギュラーレッスンのお知らせですお知らせが遅くなりました。大変ありがたいことにキャンセル待ちをして下さっている生徒さんが多く、7月も引き続き、「ギョウザラバーズ」のレッスンを行います。た...

SPICEUP maniax 「アジアの風」のレッスンが終了致しましたお越し下さった皆様、ありがとうございました。ほんの1週間ほどの特別レッスンでしたが、全日程を満席で終えれたことに感謝致します。 SPICEUP m...

あらゆるレシピの最後に書いてある、塩胡椒で味を調える、という一文。その呪文の様な一文をというか、ペッパーの香りや味わいをとても意識しています。元々大好きなのですが、ペッパーの種類や砕き方による香りの変化がとても面白い...

練り切りワークショップ「6月のお菓子たち」 SPICEUPでは、不定期に私がディレクションするworkshop を開催させて頂いております。 6月は、練り切り教室「hale works」を主宰されている藤本宏美さんをお迎...

Mission: 汁気のないカレーのルセットを教えてほしいルセットは、フランス語で、英語で言うとレシピってこと。とあるフレンチレストランのヘッドシェフ（友人のご主人なんです）からの連絡。そう言えば、キーマカレーのレ...

今更ながらですが、とても嬉しかった母の日のこと母親になっていつの間にか14年が経ち、子供達はそれぞれ中学2年生、小学校6年生、年長さんになりました。思い起こせば・・・ 20代前半に、長男と長女を出産。 →30代に入っ...

先日させて頂いたワークショップのこと先日、SOUP CAFE MONにて、カレーとスパイスのレッスン＆ワークショップをさせて頂きました。総勢29名（スタッフを含む）という、とても多くの方々に囲まれたレッスンに、前日か...

ワークショップのお知らせと、お花のこと初めて彼女の作り出す花に出会ったのは、定期的にレッスンをさせて貰っている50Bでの料理教室でのことでした。レッスンが丁度クリスマスの時期だったのもあり、クリスマスのリースをお願い...