SPICEUPの東京アトリエがオープン致します。
大阪のアトリエとはまた違った雰囲気のアトリエとなります。
（富ヶ谷アトリエのご紹介とオープンイベントのお知らせはあらためて）
料理教室を始めて8年ほど。
少しずつわたしの料理も進化はしてきていると思いますが、わたしが大切にしていること変わっていません。
SPICEUPのコンセプトはスパイスやハーブをもっと自由に楽しく食卓に取り入れて、旬の食材を楽しむと言うことです。
良い食材を選ぶこと、美味しく調理する技術は、もちろん大切だと思います。
それだけではなく、作ってみたい、みんなで食べたい、誰かに喜んで欲しいという気持ち、一緒に食を囲む人達との何気ない会話も美味しさの一部だと思います。
料理を作る人と食卓を囲む人々のその瞬間や、暮らしが豊かなものになって欲しい。
そういう思いをレッスンや料理を通じてお伝えしていきたいと思います。
6月の東京レッスンは「柑橘料理会」です。
わたしの故郷でもある瀬戸内 佐木島の白須さんから送っていただく完全無農薬栽培のレモンとスパイスを使ったレッスンを行います。
佐木島の耕作放棄地を使って農業を展開している、さぎしまプロジェクトについても少しお話をさせて頂きたいです。
レモンはご参加くださった生徒さんにお土産としてお持ち帰り頂きたいと思っています。
2月に大阪で開催した内容に少し内容プラスしてます。
献立は詰め込みすぎた感がありますが…（急遽ビリヤニも作りますし。。）。
皆様、ご都合が合いましたら是非ご参加くださいませ。
東京アトリエ6月のレッスン「檸檬料理会」
MENU
- コアンシトロン（塩レモン）
- 檸檬と鶏肉のスパイスと塩レモンの煮込み
- トマトのレモンマリネとさつまいものロースト
- シラスと里芋のカレー ピーマンとレモンの薬味
- 魚介と野菜のフリット
- 香味野菜とレモンのタルタルソース
- 初夏のビリヤニ
- プリン
- 果物のレモン和え
- 檸檬とスパイスのサワー（アルコールバージョンとノンアルコールバージョン）
SCHEDULE
- 6月7日（水）11:00-14:00
- 6月8日（木）11:00-14:00
- 6月9日（金）11:00-14:00
- 6月10日（土）11:00-14:00
- 6月11日（日）11:00-14:00
- 6月12日（月）11:00-14:00
- 6月13日（火）11:00-14:00
定員：各回8名
料金：11,000円（税込）
PLACE
富ヶ谷アトリエ
東京都渋谷区富ヶ谷1-19-7 コーポ・ラフォーレ302号
BOOKING
SPICEUPの予約ページで受け付けております。
