3月のアトリエレッスンのお知らせ

毎回お知らせが遅くなりごめんなさい。
3月のアトリエレッスンのスケジュールをお知らせします。

3月のテーマは「春の香りがするカレー」です。
久々にアトリエでもカレーを作ってみようと思っております。
春らしく山菜を使ったカレーを作ります。
春の香りがするカレー。
そんなイメージでレシピを組み立ててみたいと思っております。

蕗や、せりなど香りの強い山菜をスパイスと合わせた時の香り。想像するだけでワクワクします。
葉牛蒡なんかも良さそう！
キーマカレーが良いか、チキンのカレーにするか、グレイビー感はどうするのか。。
仕上がりがとても楽しみです。

そして、久々にベトナム風の揚げ春巻きを作ります。
このレシピは、SPICEUPを1人でリスタートしたときに（※一緒に始めたインド人女性が帰国してしまったためなのですが、この辺りはまた後日）、手探りで試作をして作った思い出のあるものなんです。

今、自分がまたレシピを作ってみたらどんな感じになるのかというのにも興味があり、以前とは少しだけ具材も変えて作ってみたいと考えております。
合わせるソースもマンゴーソース。
こちらも初挑戦！です。

ただ、SPICEUPらしくハーブや包み野菜をたっぷりと用意する事は忘れずに、そして揚げ春巻きに合わせる「なます」もしっかりとご用意させて頂きます。

そして、もう一つのレシピは、マンゴーソースを少し工夫して、少しエスニックなお刺身のサラダのドレッシングにも変化させてみたいなー、なんて考えております。

対面の料理教室では少し挑戦もしてみたいと密かに思っています。
美味しくて作りやすいレシピをご提供させて頂くことには変わりがないのですが、自分なりにやった事が無い事や既存のレシピをアップデートしたり、そんな挑戦をしてみたい。

前にもそんなことを書いたことがあるかも知れませんが、オンラインレッスンでは難しいことを対面でのレッスンではやって行きたいと思っております。

3月も皆さんに楽しんで頂けるようなレッスンにしていきたいと思っております。よろしくお願い致します。