毎回告知が遅くなり申し訳ございません。
（この台詞を毎回言ってる気がします。。）
さて、9月の大阪、東京クラスでのレッスンスケジュールのお知らせです。
9月のテーマは、「塩について」です。
タイトルの通り、塩にフォーカスして料理を作ります。
塩は味付けのため使うのはもちろん、食材の水気を抜いたり、防腐剤として働いてくれたりと、道具のように活躍をしてくれる調味料です。
料理教室をしていますと、
「塩は何種類使ってらっしゃいますか？」
「どの塩が美味しいですか？」
というご質問をよく聞きます。
わたしは塩を何種類も使い分けるということは、家庭料理に置いて現実的ではないと思っています。
だって、お金もかかるし、場所も取るし、そもそも買ったことも忘れそう。
だから、今回のレッスンでも塩の食べ比べみたいなことは致しません。
ただ、茹でる時の塩や、炒める時の塩、塩梅を決める塩。
スパイスやハーブの香りも旨味も塩があるからこそ引き立つもの。
塩を使いこなせば、料理は何倍も美味しくなります。
わたしなりの考え方を皆様にお伝え出来たら嬉しいです。
そして、今回はわたしが疲れた時に食べたいものを全面に押し出したレシピです。
つまり個人的な好物ばかりをお出しします。
作り置き嫌いのわたしが、作り置きにしてまで作るコンフィや、実際に我が家で大人気のポテトサラダ、某スープ屋さんでわたしが必ず頼むビーフシチューを再現してみたいと思っておりますよ。
また、個人的に楽しんでいる発酵野菜を使ったレシピもお披露目します（塩と水で乳酸菌発酵させただけのものですが）。
フランス在住のオンラインレッスンの生徒さんに、しつこく質問責めにしたハーブ使いもお楽しみに（笑）。
簡単に作れるブーケガルのつくりかたもご紹介をさせて頂きますね。
そして、先月より試験的に始めた夜のレッスン実施を致します。
お仕事帰りの方もご参加してくださりやすいかと思います。
皆様にお会い出来ることを楽しみにしております！
SCHEDULE
大阪クラス
- 9月13日（火）11:00-14:00
- 9月14日（水）11:00-14:00
- 9月15日（木）11:00-14:00
- 9月15日（木）18:00-21:00
- 9月16日（金）11:00-14:00
- 9月19日（月）11:00-14:00
- 9月19日（月）18:00-21:00
- 9月21日（水）11:00-14:00
- 9月27日（火）11:00-14:00
- 9月28日（水）11:00-14:00
- 9月29日（木）11:00-14:00
- 9月30日（金）11:00-14:00
定員：各回10名
料金：9000円（税・ドリンク・レシピ・材料費込）
東京クラス
- 10月7日（金）11:00-14:00
- 10月8日（土）11:00-14:00
- 10月9日（日）11:00-14:00
定員：各回10名
料金：10000円（税・ドリンク・レシピ・材料費込）
場所：le flou. （渋谷区代々木）
MENU
- 発酵トマト・さかな・胡瓜のサラダ
- じゃがいもの黄色いサラダ
- 骨つき鶏肉とハーブのコンフィ
- 木の子のビネガー炒め
- パン・チーズ・クミン・蜂蜜
- パプリカのビーフシチューと自家製サワークリーム
- 胡麻ご飯
- 小さなデザート
お申込み
SPICEUPの予約サイトにて受付しております。
